Sylfaen Maeth Plant
Defnyddiwyd lliwiau bwyd a lliwiau bwyd trwy gydol hanes, er tan yn ddiweddar, roedd y rhan fwyaf o liwio bwyd yn naturiol ac nid oeddent yn cynnwys y llifynnau bwyd artiffisial a ddefnyddir yn gyffredin heddiw.
Er enghraifft, mae saffron yn lliwio bwyd naturiol a ddefnyddiwyd i ychwanegu lliw melyn i fwydydd ers yr Ymerodraeth Rufeinig gynnar a hyd yn oed cyn hynny, yn yr Aifft.
Lliwio Bwyd
Er ein bod yn aml yn meddwl am liwio bwyd mewn grawnfwydydd plant siwgr, megis Cocoa Pebbles, Lucky Charms, a Trix, gellir defnyddio lliwiau bwyd hefyd i wneud bwydydd eraill yn fwy deniadol.
Defnyddir lliwio bwyd i wneud rhai bwydydd yn fwy lliw unffurf, i efelychu lliw ffrwythau a llysiau nad ydynt mewn gwirionedd yn y bwyd, ac mewn llawer o fwydydd sy'n cael eu targedu at blant i'w gwneud yn fwy hwyl yn edrych.
Mae asiantau lliwio bwyd artiffisial a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys:
- Glas 1, lliw bwyd llachar glas sy'n cael ei ddefnyddio'n gyffredin mewn diodydd, powdr cynhyrchion llaeth, gelïau, confections, condiments, icings, surops, a darnau
- Glas 2, llif bwyd brenhinol glas a ddefnyddir yn gyffredin mewn nwyddau pobi, grawnfwydydd, bwydydd byrbryd, hufen iâ, melysion a cheriosi
- Gwyrdd 3, llif bwyd gwyrdd môr a ddefnyddir yn aml mewn diodydd, pwdinau, hufen iâ, sherbet, ceirios, melysion, nwyddau wedi'u pobi, a chynhyrchion llaeth
- Coch 40, llif bwyd oren-goch sy'n cael ei ddefnyddio'n gyffredin mewn gelatinau, pwdinau, cynhyrchion llaeth, melysion, diodydd a condiment
- Coch 3, lliw bwyd coch a ddefnyddir yn gyffredin mewn ceirios mewn coctel ffrwythau ac mewn ffrwythau tun ar gyfer saladau, melysion, nwyddau wedi'u pobi, cynhyrchion llaeth a bwydydd byrbryd
- Melyn 5, llif bwyd melyn lemon a ddefnyddir yn aml mewn cwstard, diodydd, hufen iâ, melysion, cyffeithiau a grawnfwydydd
- Melyn 6, llif bwyd oren a ddefnyddir yn aml mewn grawnfwydydd, nwyddau wedi'u pobi, bwydydd byrbryd, hufen iâ, diodydd, powdr pwdin, a melysion
Defnyddir asiantau lliwio bwyd naturiol hefyd mewn llawer o fwydydd, ac yn ychwanegol at saffron, gan gynnwys sudd betys, detholiad anatatig a lliw caramel.
Materion
A yw'n ddiogel i'ch plant fwyta bwydydd gyda lliwio bwyd artiffisial ynddynt?
Mae'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yn rheoleiddio pob lliwio bwyd artiffisial ac yn eu hardystio i'w defnyddio mewn bwydydd. Er bod y FDA yn dweud bod ychwanegu lliwiau bwyd i fwyd yn ddiogel, mae rhai grwpiau, gan gynnwys y Ganolfan Gwyddoniaeth er Budd y Cyhoedd (CSPI), yn mynnu nad ydyn nhw am eu gwahardd ac eisiau eu gwahardd.
Roedd y syniad y gallai lliwio bwyd artiffisial fod yn broblem i blant boblogaidd yn y 1970au gan Dr. Ben Feingold a'i Ddiet Feingold. Mae'r diet hwn yn cael gwared ar nifer o eitemau o ddeiet plentyn, gan gynnwys lliwio bwyd artiffisial, blasu artiffisial, aspartame (melysyn artiffisial), a chadwolion artiffisial.
Er bod y rhan fwyaf o astudiaethau cychwynnol yn disgyn effeithiau'r Deiet Feingold, unrhyw gysylltiad rhwng lliwio bwyd a phroblemau ymddygiad neu ADHD, mae ychydig o astudiaethau newydd o'r Deyrnas Unedig yn awgrymu eu bod efallai.
Yn ail, rhoddodd un astudiaeth yfed naill ai i blant â lliwio bwyd a chadwolion neu ddiod plaisbo dros gyfnod o bedair wythnos, a dywedodd rhieni fod gwaethygu ymddygiad eu plant, hyd yn oed pan gawsant yfed placebo. Roedd yr ymddygiad ychydig yn waeth gyda'r diod gyda'r lliwio bwyd ynddo, ond hyd yn oed yn fwy arwyddocaol, nid oedd y profwyr yn y clinig sy'n gwneud yr ymchwil yn sylwi ar unrhyw wahaniaeth yn ymddygiad y plant, p'un a oeddent yn yfed y cymysgedd lliwio bwyd neu yfed placebo.
Darganfu astudiaeth ymchwil arall o'r Deyrnas Unedig a gyhoeddwyd yn y cylchgrawn Lancet gynnydd bach mewn gorfywiogrwydd mewn grŵp o blant 3 oed a grŵp arall o blant rhwng 8 a 9 oed, ond pan oeddent yn yfed cymysgedd o liwio bwyd artiffisial a phryd y rhoddir diod gyda bwydydd bwyd.
Mae'r FDA wedi adolygu'r mater o liwio a gorfywiogrwydd bwyd, gan gynnwys astudiaethau diweddar ac eto daeth i'r casgliad nad yw'n cadarnhau cysylltiad rhwng ychwanegion lliw a brofwyd ac effeithiau ymddygiadol. '
Buddion
Oes angen lliwio bwyd arnom?
Heb liwio bwyd, byddai llawer o fwydydd wedi'u prosesu yn debygol o gael lliw anhygoel neu anwastad, na fyddai bob amser yn flasus. Nid yw hynny'n golygu bod angen lliwio bwyd artiffisial arnom, gan y gall lliwio bwyd mwy naturiol fel arfer wneud y gwaith hefyd.
Mae'r CSPI yn adrodd bod llawer o gwmnïau mawr yn gwerthu fersiynau gwahanol o fwydydd yn y Deyrnas Unedig gyda lliwio bwyd naturiol, tra yn yr Unol Daleithiau, maent yn cynnwys lliwio artiffisial. Er enghraifft, M & M's, Skittles, Starburst Chews, a'r saws mefus y mae McDonald's yn ei ddefnyddio ar ei sundaes. Mae'r saws mefus wedi'i wneud gyda Red 40 yn yr Unol Daleithiau, ond yn y Deyrnas Unedig, maen nhw'n defnyddio mefus go iawn.
Ond hyd yn oed gyda bwydydd artiffisial yn lliwio mewn bwydydd, nid oes rhaid iddo fod ym mhopeth y mae eich plentyn yn ei fwyta.
Beth yw cymysgedd llaeth siocled heb Goch 40 ynddo? A oes angen i candy eich plentyn adael tatŵ ar ei dafod? A oes angen i bopeth y mae'n ei fwyta adael staen dros dro yn ei geg a'i gwmpas ei wefusau?
A oes rhaid i bob bwyd ar gyfer plant fod yn las, oren, neu borffor?
Yn ôl pob tebyg, efallai na fydd Heinz yn gwerthu cysglod glas a gwyrdd nawr.
Osgoi Lliwio Bwyd Diangen
Mae'n debyg na fydd angen i'r rhan fwyaf o blant ag ADHD fod ar ddiet arbennig, ond os ydych chi'n poeni bod lliwio bwyd yn achosi problemau ymddygiad eich plentyn neu adweithiau eraill, yna gallech weithio i osgoi lliwio bwyd artiffisial a dod o hyd i fwydydd heb lliwiau trwy:
- Rhoi mwy o fwydydd cyfan i'ch plentyn ac osgoi neu gyfyngu ar faint o fwyd wedi'i brosesu y mae'n ei fwyta.
- Darllen labeli bwyd a chwilio am asiantau lliwio bwyd artiffisial ar y rhestr cynhwysion, gan gynnwys Blue 1, Blue 2, Green 3, Coch 40, Coch 3, Melyn 5, a Melyn 6. Gallai hyn eich helpu i ddod o hyd i fwydydd na fyddech chi'n meddwl wedi lliwio bwyd artiffisial ynddynt, fel picyll, sglodion byrbryd, macaroni a chaws, iogwrt, a grawnfwydydd brecwast, ac ati.
- Yn chwilio am fwydydd sy'n defnyddio lliwiau bwyd organig neu naturiol, a nodir gan gynhwysion megis echdynnu anatat, beta-caroten, powdr betys, lliw caramel, sudd ffrwythau , paprika, saffron, tyrmerig a sudd llysiau.
- Osgoi llaeth â blas (nid oes gan laeth mefus unrhyw fefus ynddi)
- Coginio a phobi heb liwio bwyd artiffisial, megis pecynnau lliwio bwyd AmeriColor neu Ateco
- Osgoi neu gyfyngu ar fwydydd gyda llawer o liwiau llachar gwahanol arnynt, er enghraifft, rhywbeth fel pasteiod tostiwr Tost-Dwbl Frosted Pop-Tart Kellogg. Mae'r brecwast yma'n edrych yn hwyl, ond os ydych chi'n gwirio'r label bwyd, mae ganddynt bron bob un o'r lliwiau bwyd artiffisial ynddo, gan gynnwys Red 40, Blue 2, Yellow 6, a Blue 1.
Os byddwch chi'n dechrau darllen labeli bwyd yn fwy gweithredol, efallai y byddwch chi'n synnu bod cynhwysion lliwio bwyd naturiol eisoes wedi cael eu disodli gan asiantau lliwio bwyd artiffisial mewn llawer o fwydydd. Nid yw'n syndod bod bwydydd byrbryd, grawnfwydydd siwgr, a'r rhan fwyaf o fwydydd na fyddai ar restr unrhyw fwydydd iach yn cael lliwiau artiffisial wedi'u hychwanegu atynt.
> Ffynonellau:
> Bateman B, Warner JO, Hutchinson E, et al. Effeithiau lliwio bwydydd dwbl-ddall, a reolir gan leoliad, a her gadwraeth benzoad ar ddiryweddiaeth mewn sampl poblogaeth gyffredinol o blant cyn ysgol. Arch Dis Child. 2004; 89: 506-511.
> Therapïau meddygol cyflenwol ac amgen ar gyfer anhwylder diffyg sylw / gorfywiogrwydd ac awtistiaeth. Weber W - Cliniadur Pediatrig Gogledd Am - 01-DEC-2007; 54 (6): 983-1006.
> McCann D, Barrett A, Cooper A, et al. Ychwanegion bwyd ac ymddygiad atgyweiriol mewn plant 3 oed a phlant 8/9 oed yn y gymuned: prawf ar hap, dwbl, wedi'i reoli gan fanboed. Lancet. 2007: 370 (9598): 1560-1567.
> Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau. Cynhwysion a Lliwiau Bwyd. Diweddarwyd Ebrill 2010.