A yw Brasterau Deietegol yn Erioed yn Iach?
Beth yw brasterau? Fel protein a charbohydradau, mae brasterau yn macronutrient - rhywbeth sydd ei angen ar eich corff bob dydd, ac mewn symiau mwy na microniwtryddion (fel fitaminau). Mae'r hyn yr ydym yn ei alw'n "frasterau" neu "brasterau dietegol" yn gyfuniad o asidau brasterog annirlawn ac annirlawn, ac weithiau maent yn cael rap gwael. Maent i gyd wedi eu cyfuno a'u cyhuddo o fod yn ffynhonnell bunnoedd diangen.
Yn sicr, nid yw gormod o fraster (neu ormod o'r math o fraster anghywir) yn dda i chi. Fodd bynnag, mae brasterau yn hanfodol i'n cyrff a'n hiechyd! Mae asidau brasterog yn hollbwysig i ddatblygiad ymennydd plant ifanc (a dyna pam mae llaeth y fron yn llawn ohonynt). Mae braster yn ein diet hefyd yn helpu i wahardd gwaed a rheoli llid. Mae braster yn cadw ein croen a'n gwallt yn iach. Maent yn helpu'r corff i amsugno rhai fitaminau a'u symud trwy'r gwaed.
Yn eu dwy flynedd gyntaf, mae babi angen diet sy'n 50% o fraster (ie, mewn gwirionedd). O 2 i 4 oed, mae angen plant tua 30% i 35% o'u calorïau i ddod o fraster. Ar gyfer plant 4 ac i fyny, y rhif hwnnw yw 25% i 35%.
Felly pa fatiau y dylech chi fwydo'ch teulu?
Mathau o Fatiau Dietegol
Ceir brasterau dirlawn mewn cynhyrchion anifeiliaid, fel llaeth cyflawn a chigoedd. Fe'u ceir hefyd mewn rhai cynhyrchion planhigion, megis olewau cnau coco a palmwydd. Dylai'r math hwn o frasterau fod yn rhan gyfyngedig o ddeiet eich teulu.
Gall bwyta gormod o fwydydd â llawer o fraster dirlawn arwain at lefelau uchel o golesterol LDL, a elwir weithiau'n golesterol "drwg".
Mae brasterau annirlawn, fel pysgod a'r rhan fwyaf o olewau llysiau, yn ffynonellau braster iachach ond mae ganddynt lawer o galorïau o hyd. Gellir eu rhannu'n frasterau aml-annirlawn a brasterau mono-annirlawn.
Gall y ddau ostwng colesterol LDL mewn gwirionedd. Mae brasterau di-annirlawn yn ffynhonnell bwysig o asidau brasterog omega-3, Gallwch eu cael mewn mathau penodol o bysgod, cnau, olew, hadau a gwyrdd tywyll.
Mae braster traws neu asidau brasterog traws yn troi pan fydd olew llysiau'n caledu (os nad ydynt yn caledio'n llwyr, mae'r brasterau yn cael eu galw'n rhannol hydrogenedig ). Gall y rhain hefyd godi lefelau colesterol "drwg" a lefelau colesterol "da" is. Defnyddir brasterau trawsnewid i wneud bwydydd wedi'u ffrio a phrosesu, margarîn, a nwyddau pobi masnachol. Gwiriwch labeli ar gyfer olewau hydrogenedig neu rhannol hydrogenedig, a'u hosgoi.
Mae Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau wedi rhybuddio yn erbyn llawer o frasterau trawiadol, ac mae llawer o weithgynhyrchwyr bwyd a chadwyni bwyd cyflym wedi ymateb trwy eu dileu neu eu hanwybyddu. Ac mae labeli maeth yn nodi'n glir a yw cynnyrch yn cynnwys brasterau traws (cyn belled â'u bod yn gyfyngedig i lai na 0.5 gram fesul maint gwasanaeth). Felly cadwch edrych ar y labeli hynny cyn i chi brynu.
Beth yw Braster Labeli Bwyd?
Pan fydd labeli maethol yn honni bod bwyd yn rhydd o fraster, braster isel neu fraster is, beth yw ystyr hynny? Dyma'r rheolau yn yr Unol Daleithiau:
- Nid yw braster yn golygu dim mwy na 0.5 gram o fraster fesul gwasanaeth.
- Mae braster isel yn golygu dim mwy na 3 gram o fraster fesul gwasanaeth.
- Mae braster llai yn golygu bod yr eitem yn cynnwys 25% yn llai braster fesul gwasanaethu na'r fersiwn reolaidd.
- Mae golau neu lythrennau'n golygu bod yr eitem yn cynnwys 50% yn llai braster fesul gwasanaethu na'r fersiwn reolaidd.
Mae'r ddau rai diwethaf yn dermau cymharol, sy'n golygu y gallent barhau i gynnwys braster eithaf uchel o fraster. Ac maent yn aml yn cynnwys siwgr ychwanegol i wneud iawn am y braster sydd ar goll.
At ei gilydd, mae arferion da ar gyfer braster yn deiet eich teulu yn cynnwys:
- Coginiwch gydag olewau mono-annirlawn, fel olewydd a chanola.
- Dewiswch gynhyrchion llaeth braster isel (i blant 2 ac i fyny).
- Yn lle bwydydd ffrio, dewiswch grilio, pobi neu rostio.
- Terfynwch ymweliadau â bwytai bwyd cyflym (lle y gellid cyflwyno dogn heffeithiol o frasterau traws i'ch bwyd, heb sôn am sodiwm).
> Ffynhonnell:
> Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau: Label Ffeithiau Maeth Newydd a Gwell. Ionawr 2017.
> Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau: Canllawiau ar gyfer Diwydiant: Canllaw Labelu Bwyd, Atodiad A. Awst 2015.