Achosion a Ffactorau Risg Salmonela

Gallwch gael haint salmonela (salmonellosis) o fwyd, anifeiliaid anwes, neu amlygiad i feces dynol neu anifeiliaid. Mae plant, yr henoed, a phobl â system imiwnedd gwanedig fwyaf mewn perygl. Dysgwch am yr achosion cyffredin a'r ffactorau risg er mwyn i chi allu atal y ffynhonnell hon o wenwyn bwyd a dolur rhydd.

Achosion Cyffredin

Mae haint salmonela yn cael ei achosi gan facteria yn y genws Salmonella , sy'n byw yn llwybr coluddyn dynol ac anifeiliaid ac yn cael ei ledaenu drwy'r feces.

Er na all y bacteria hwn wneud anifail yn sâl, gall wahardd pobl. Gall person sydd wedi'i heintio â salmonela ei ledaenu i bobl eraill drwy'r feces.

Mae salmonela nontyffoidal yn arwain at heintiau nodweddiadol gastroentitis salmonella. Mae mathau tyffoid yn cynhyrchu twymyn tyffoid, sy'n anghyffredin yn yr Unol Daleithiau ond gellir ei weld mewn gwledydd sy'n datblygu. Mae nifer o wahanol seroteipiau (neu amrywiadau gwahanol) o'r bacteria hyn yn cael eu hynysu yn aml mewn achosion a heintiau.

Mae dwy brif ffordd y mae salmonela wedi'i ledaenu: trwy fwyd a dŵr wedi'i halogi a chysylltiad ag anifeiliaid sy'n cario'r bacteria.

Heintiad Salmonela wedi'i Dwyn Bwyd

Mae bacteria salmonela yn bresennol ymhlith nifer o anifeiliaid, gan gynnwys cig eidion, dofednod a physgod, ac yn aml yn llygru eu cig, llaeth neu wyau. Yn achos wyau, gall bacteria fod yn bresennol y tu mewn i'r gragen yn ogystal â'r tu allan. Gall halogiad fecal o ddŵr neu groeshalogi wrth brosesu neu baratoi bwyd arwain at ledaenu'r bacteria mewn llysiau, ffrwythau, bwyd môr, sbeisys, a bwydydd wedi'u prosesu.

Bydd coginio'n lladd y bacteria, a dyna pam y defnyddir thermometrau cig wrth goginio dofednod. Mae llaeth pasteurizing a dŵr berw hefyd yn lladd y bacteria.

Cysylltwch ag Anifeiliaid

Gallwch chi fod yn agored i salmonela gan anifeiliaid fferm ac anifeiliaid anwes. Os ydych chi'n gweithio ar fferm neu yn ymweld â fferm neu yn cadw anifeiliaid fferm yr iard, gallwch gysylltu â'r bacteria gan ei fod yn halogi eu hamgylchiadau, ffwr, plu a dŵr daear.

Gall yr anifeiliaid hyn ymddangos yn lân ac yn iach ac yn dal i drosglwyddo'r bacteria. Mae'r anifeiliaid y gwyddys eu bod yn lledaenu salmonela yn cynnwys dofednod, geifr, gwartheg, defaid a moch. Er nad ydych chi'n meddwl y gallai eich ieir yr iard gefn fod yn ffynhonnell o'r bacteria hwn, adroddodd y Ganolfan Rheoli Clefydau (CDC) fod dros 790 o achosion o salmonela wedi lledaenu hynny yn hanner cyntaf 2017. O'i gymharu, dim ond 53 o achosion a gadarnhawyd o 1990 i 2014. Mae arferion ffermio sy'n gysylltiedig â risg salmonellosis yn cynnwys:

Mae anifeiliaid anwes hefyd yn ffynhonnell salmonela. Yn aml mae gan ymlusgiaid megis iguanas, madfallod a chrwbanod y bacteria salmonella yn aml ar eu croen neu gregen allanol. Nid yw crwbanod ac ymlusgiaid eraill â salmonela yn sâl eu hunain ac nid oes ganddynt unrhyw symptomau. Gall adar anifeiliaid anwes megis parakeetiaid a pharatot, rhuglod megis hamsters a mochyn, amffibiaid megis brogaod a mochyn, draenogod, cŵn, cathod a cheffylau fod yn ffynonellau.

Ar wahân i gyffwrdd â'r anifail, gallwch chi godi'r bacteria o'u cawell, dŵr tanc, dillad gwely, bwyd, neu deganau.

Gall trin anifeiliaid gwyllt hefyd drosglwyddo'r bacteria. Yn ôl pob tebyg, ni chredwyd bod crwbanod am ddim yn risg mor fawr, ond gwyddys bellach y gall crwbanod gwyllt gael salmonela, neu gallant ei gaffael os ydych chi'n eu gwneud yn anifail anwes. Mae anifeiliaid eraill y gallwch chi eu trin yn cynnwys brogaod, mochyn, llygod, llygod, ac adar gwyllt.

Cysylltu â Dynol

Bydd pobl sydd â heintiad salmonela yn tywallt y bacteria yn eu heffaith. Ni ddylai'r rhai sydd wedi cael dolur rhydd ddychwelyd i ofal plant, ysgol, neu weithio hyd at 24 awr.

Os ydynt yn trin bwyd fel rhan o'u gwaith, ni ddylent ddychwelyd i'r gwaith hyd nes bod 48 awr wedi mynd heibio heb symptomau. Mewn rhai lleoliadau, ni all trinwyr bwyd ddychwelyd i'r gwaith nes bod profion yn dangos eu bod yn rhydd o'r bacteria. Hyd yn oed ar ôl iddynt deimlo'n dda eto, mae rhai pobl yn parhau i gario'r bacteria a'i siedio. Gallant halogi arwynebau a lledaenu'r germau wrth law os na fyddant yn golchi'n dda ar ôl defnyddio'r ystafell ymolchi.

Grwpiau Risg

Efallai na fydd symiau bach o facteria yn cynhyrchu haint salmonela. Fodd bynnag, mae babanod, plant dan 5 oed, pobl dros 65 oed, a'r rheiny â systemau imiwnedd dan bwysau yn fwy tebygol o gael haint salmonela ar ôl i'r digwyddiad ddod i ben. Mae amodau penodol a meddyginiaethau sy'n gwanhau imiwnedd i heintiad salmonela yn cynnwys AIDS, clefyd y galon-glefyd, malaria, corticosteroidau a meddyginiaethau gwrth-wrthod.

Mae pobl sy'n cymryd gwrthocidau mewn mwy o berygl gan fod bacteria mwy anhygoel yn goroesi i gyrraedd y cwt. Mae'r rhai sydd â chlefyd y coluddyn llid mewn perygl oherwydd y difrod i'r leinin berfeddol. Efallai y byddwch hefyd mewn perygl uwch ar ôl cymryd gwrthfiotigau gan fod y bacteria cytiau cyfeillgar wedi cael eu lladd, gan adael y cynefin hwnnw ar agor i salmonela.

Ffactorau Risg Ffordd o Fyw

Mae yna lawer o bethau sy'n cynyddu eich risg o gontractio neu ledaenu salmonela. Dyma arferion ac arferion i osgoi:

Amffibiaid Anifeiliaid Anwes, Ymlusgiaid a Dofednod Byw

Amffibiaid, ymlusgiaid a dofednod byw sydd â'r risgiau mwyaf fel anifeiliaid anwes. Mae'r rhain yn cynnwys crwbanod, madfallod, frogaod, ac ieir. Ni ddylid cadw'r anifeiliaid hyn mewn cartref lle mae plant dan 5 oed, pobl dros 65 oed, neu bobl â phroblemau system imiwnedd. Ni ddylid cadw'r anifeiliaid anwes hyn hefyd mewn cyfleusterau sy'n gwasanaethu'r grwpiau oedran hyn, megis gofal dydd, ysbytai, uwch ganolfannau, neu gyfleusterau nyrsio medrus. Ni ddylai pobl yn y grwpiau risg hyn gyffwrdd â'r anifeiliaid hyn, a dylent osgoi dŵr y mae'r anifeiliaid hyn wedi ei gyffwrdd.

Dylai pob plentyn ac oedolion osgoi bwyta neu yfed o amgylch anifeiliaid anwes yn y grŵp hwn. Ni ddylech chi fwyta neu yfed hefyd yn yr ystafell lle mae cawell neu acwariwm yr anifail anwes neu lle mae'r anifail anwes wedi cael ei adael.

Pob Anifeiliaid Anwes

Mae'r ymddygiadau hyn yn cynyddu'r risg o gael salmonela oddi wrth anifail anwes:

> Ffynonellau:

> Salmonela. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/

> Heintiau Salmonela. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.

> Heintiau Salmonela. Clinig Mayo. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329.

> Cwestiynau ac Atebion Salmonela. Gwasanaeth Diogelwch Bwyd ac Arolygu USDA. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ac-atebion.