Yn ôl adroddiad USDA, mae 30 i 40 y cant o'r cyflenwad bwyd yn cael ei wastraffu. Mae'r nifer hynod o uchel hon yn ymestyn hyd at 161 biliwn o ddoleri o fwyd bob blwyddyn. Yn 2015, nodwyd targed i leihau faint o wastraff bwyd yn hanner erbyn 2030, ond yn sicr mae angen i deuluoedd ddechrau ar hyn o bryd. Yn ddiweddar, gosodais i leihau gwastraff bwyd yn fy nhŷ, ac mae'r argraff a adawodd ar fy nheulu wedi bod yn hynod.
Cymerwch gamau yn eich cartref trwy fabwysiadu rhai o'r strategaethau arbed bwyd (ac arian) hyn.
Sut i Gychwyn Dechrau
Mae'n adlewyrchiad arferol i brynu'r un set o fwydydd bob wythnos, ond gall hyn arwain at bethau gormod o bethau sydd gennych eisoes. Cyn eistedd i lawr i wneud eich rhestr groser wythnosol, cloddio'r pantry, yr oergell, a'r rhewgell a gweld beth allwch chi ei wneud gyda'r hyn sydd ar gael. Clirio bwydydd sy'n cael eu difetha, yn ddiflannu, ac wedi dod i ben, ac wedyn cymerwch restr o'r holl eitemau y dylech eu defnyddio ond nid ydynt. Yna daeth peth cynllunio prydau bwyd. Yn hytrach na sgurrying at y siop neu archebu pizza ar y funud olaf, mae lleihau gwastraff bwyd yn gweithio orau gyda pharatoi ychydig.
Nawr mae'n bryd gwneud eich rhestr groser! Penderfynwch pa eitemau trawiadol sydd eu hangen arnoch i helpu i gryfhau'r hyn sydd gennych yn y tŷ. Roedd fy rhestr yn cynnwys wyau, llaeth, bananas, rhai tywelion papur, a chyw iâr crai, 5-bunn (mwy ar hynny yn fuan).
Ar gyfer fy nheulu o bump, daeth hyn i tua $ 80. I gychwyn, dechreuwch â'r tri cham syml hyn:
- Cam 1: Cymerwch restr o'r hyn sydd gennych.
- Cam 2: Cynllunio allan prydau bwyd gan ddefnyddio'r bwydydd hynny.
- Cam 3: Gwneud rhestr siopa wedi'i dargedu i helpu i weithredu'ch cynllun.
Beth i'w fwyta
Roeddwn i'n argraff eithaf ar ein wythnos o brydau bwyd.
Dyma rai uchafbwyntiau.
- Cinio dydd Sul oedd y cic iâr-cyw iâr wedi'i rostio gyda llysiau o'm CSA. Troi drosodd yn stoc cyw iâr ar gyfer cawl a brechdanau yn ddiweddarach yn yr wythnos.
- Cloddiais yn y rhewgell a chefais gacennau crefftau ar gyfer brecwast a rholiau ar gyfer brechdanau (BLTs gyda tomatos o'r ardd) - mae rhew yn rhewi'n hyfryd - dim ond tostio neu bori yn y ffwrn i ddadmer.
- Rwy'n gwneud pizza bob nos Wener ac mae toes cartref yn arbedwr arian mawr. Defnyddiais y toes dros ben i wneud pizzas bach ar gyfer ciniawau a nythod y garlleg i blant ar gyfer pryd cinio.
- Dim winwns, dim problem. Gweithiodd gwallodion o'r CSA yn hyfryd mewn sgiled o selsig a phupur gan ddefnyddio selsig cyw iâr o'r rhewgell. Fe wnes i salad wedi'i dorri gyda'r hyn, yn yr achos hwn, roedd tomatos, afocado, ffa du, pupur clo, sudd calch ac olew olewydd.
- Os gallwch chi ei stwffio mewn quesadilla, bydd fy mhlant yn ei fwyta. Un arall sy'n cymryd y bwyd bys clasurol hwn yw haenu'r cynhwysion mewn dysgl pobi. Rydyn ni'n falch o'r enw "quesadilla lasagna".
- Dydd Gwener Pizza PEIDIWCH â hen. Riff riffle trwy'r oergell a defnyddiwch i fyny pa fagydd sydd gennyf ar gyfer tywelion.
- Rydyn ni'n troi bara stondin ac ychydig wyau i mewn i gwpanau casserole brecwast (mae'r rhain hefyd yn wych ar gyfer brunch). Rhewi'r gweddillion a pheidiwch â phicio'r microdon i frecwast mewn bore prysur yn ystod yr wythnos.
Yr hyn a ddysgais
Roedd yr wythnos yn llawer haws nag yr oeddwn yn ei ddisgwyl, yn ogystal, roedd yn teimlo mor dda ein bod ni'n torri'n ôl ar wastraff. Efallai na fydd pob wythnos yn edrych fel hyn, ond rwyf wedi mabwysiadu rhai strategaethau rhesymol i ddefnyddio symud ymlaen. Dyma ychydig:
- Smoothies SAVE brecwast - Mae pob math o gynhwysion yn cael bywyd newydd pan fydd cymysgydd cyflymder uchel yn cymryd rhan (arllwyswch dros ben i mewn i fowldiau popsicles a rhewi - gostwng gwastraff ychwanegol).
- Rwy'n prynu gormod o fyrbrydau saeth - Roedd fy mhlant wedi goroesi yn iawn pan oedd y cyflenwad pysgod aur yn sych. Gwnaethom ddewis cymysgedd llwybr, hummws, olewydd a bocsys heb eu hagor o fyrbrydau grawn cyflawn yn cuddio yng nghefn y pantri.
- Mae arbed bwyd yn arbed arian - roeddwn i'n gwybod hyn eisoes, ond roedd hi'n teimlo fy mod yn dda i ymestyn fy nlerwr ac arbedais fwy na 300 o docynnau!
- Cyw iâr gyfan yw'r ffordd i fynd - Rhwng cawl, salad a brechdanau, cefais fwy na chwe chinio gwahanol ar gyfer fy nghriw allan o aderyn 5 punt!
- Mae fy ngêm rewgell yn gryf - daeth cyw iâr, selsig a phesto i ben, aeth bananas dros-dro i mewn. Mae defnyddio'r rhewgell yn ALLWEDDOL i leihau gwastraff bwyd.
- Meddyliwch y tu allan i'r blwch (grawnfwyd) - Pan fydd gen ti blychau gyda sgrapiau o rawnfwyd, gwnewch fy Nhresglydau Cereal Unicorn (rysáit isod).
Lleihau Gwastraff Ryseitiau
Arbrofwch â'r ryseitiau hyn a'u gwneud nhw'ch hun. Mae modd addasu llawer yn hawdd ar gyfer y bwydydd sydd gennych wrth law.
Cwpanau Casserole Brecwast
(Yn gwasanaethu 6)
- 5 sleisen o fara crwst grawn cyflawn, ciwbiedig
- Mae 3 un o selsig brecwast (rwyf wrth fy modd â brand Applegate), wedi'i daflu a'i dorri
- 6 wyau mawr
- ½ cwpan hanner a hanner
- ¼ cwpan dail basil ffres
- ¾ halen kosher llwy de
- 1 caws caws cheddar wedi'i dorri
- 1 cwpan tomato wedi'i dorri
Cynhesu'r popty i 350 gradd F. Gwisgwch basnen melin 12-cwpan gyda chwistrelliad di-staen. Dosbarthu bara a selsig yn hyderus ym mhob cwpan; neilltuwyd. Mewn cymysgydd, cyfunwch wyau, hanner a hanner, a basil; tymor gyda halen a phupur. Cymysgwch am 30 eiliad. Arllwyswch gymysgedd wyau i mewn i banen melin, gan lenwi pob cwpan tua dwy ran o dair o'r ffordd; chwistrellu caws a tomato. Pobwch am 15 munud neu nes bydd wyau wedi'u gosod. Tynnwch o'r ffwrn a'i ganiatáu i oeri am o leiaf 15 munud cyn ei weini.
Banana Dyddiad Smoothie
(Yn Gweini 2)
- 2 bananas aeddfed
- 4 o ddyddiadau, wedi'u plygu a'u torri'n fras
- ¼ cwpan cnau Ffrengig
- 1 cwpan llaeth braster isel
- Iâ
Cyfunwch banana, dyddiadau, cnau Ffrengig, llaeth a rhew mewn cymysgydd ac yn cydweddu nes bod yn llyfn.
Quesadilla Lasagna
(Gweini 4)
- 1 llwy de o olew olewydd
- 1 bunt o fron twrci tir
- 1/2 winwnsyn coch, wedi'i dorri'n fân
- 1 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1/2 halen kosher llwy de
- 1 cwpan llwy de
- 1 llwy de o bowdwr chili
- 1 zucchini bach, wedi'i sleisio
- 1 pupur cil melyn, wedi'i dorri
- 3 tortillas blawd gwenith cyflawn
- 1 caws caws cheddar braster isel wedi'i dorri
- 1/4 salsa cwpan
Cynhesu'r popty i 375 gradd F. Cynhesu olew olewydd mewn sglod mawr. Ychwanegwch dwrci a sauté am 4 i 5 munud nes eu bod yn frown. Ychwanegu nionyn a garlleg a choginiwch am 2 funud ychwanegol. Tymor gyda powdr halen, cwmin a chili; cyffroi i gyfuno. Ychwanegwch zucchini a phupur cloch a choginiwch, gan droi'n barhaus nes nad yw cig twrci bellach yn binc ac mae llysiau ychydig yn dendr. Trowch y gwres i ffwrdd a gosodwch y sgilet ar wahân. Chwistrellwch blat sgwâr o 9 modfedd neu ddysgl caserol sgwâr gyda chwistrell heb ei glynu. Rhowch tortilla un blawd ar waelod y sosban a'r brig gyda hanner y cymysgedd twrci ac 1/4 o gaws cwpan. Creu ail haen gyda tortilla arall, ac ychwanegwch y cymysgedd twrci sy'n weddill a 1/4 cwpan arall o gaws. Creu haen uchaf gyda'r tortilla sy'n weddill, salsa a'r caws sy'n weddill. Pobwch nes caws caws, tua 15 i 20 munud. Caniatewch i oeri am 10 munud cyn ei sleisio a'i weini.
Pocedi Pizza
(Gweini 4)
- Mae 12 ons o toes pizza
- 1 cwpan wedi'i dorri'n rhannol o skim mozzarella caws
- ½ caws caws provolone wedi'i dorri'n ôl
- 2 chwpan llysiau wedi'u coginio (fel brocoli, caled, madarch a phupur)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- Gwisgo Ranch a saws Marinara, am weini
Cynhesu'r ffwrn i 450 gradd F. Ar arwyneb ysgafn, rhowch y toes i mewn i petryal 16 x 12 modfedd. Gan ddefnyddio cyllell pario neu dorri pizza, rhannwch yn 8 sgwâr. I ymgynnull: Rhowch dwmpen o gaws a llysiau wedi'u rholio yng nghanol un darn o toes. Plygwch yn ofalus dros y llenwad, gan greu poced a chrimpio'r ymylon a gaewyd gan ddefnyddio fforc. Gan ddefnyddio cyllell pario, tynnwch 2 dwll bach ym mhen uchaf y poced i ganiatáu i steam ddianc wrth goginio. Trosglwyddwch i daflen pobi a'i ailadrodd gyda darnau o toes sy'n weddill. Brwsiwch bob poced gydag olew a'i bobi am 10 munud nes ei fod yn frown euraid; yn caniatáu i oeri am o leiaf 10 munud. Gweini gyda gwisgo ranch a marinara ar gyfer dipio.
Triniaeth Grawnfwyd Unicorn
(Yn gwneud 12 darn)
- 3 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi
- 4 cwpan marshmallows (tua ¾ o 10.5 oz bag)
- 1/4 llwy de halen kosher
- 6 cwpan grawnfwyd grawn cyflawn amrywiol
- 2 lwy fwrdd llwybro o liw (dewisol)
- Chwistrellu coginio olew Canola
Chwistrellwch bara 9 x 13 x 2 gyda chwistrellu coginio. Rhowch o'r neilltu. Toddi menyn mewn pot cawl dros wres canolig. Ychwanegu melysog a halen a'i droi gyda llwy bren nes ei doddi. Ychwanegwch grawnfwyd a chwistrellu (os yw'n defnyddio) a'i blygu'n ofalus nes bod grawnfwyd wedi'i orchuddio'n dda. Trosglwyddwch gymysgedd i sosban baratoi a phwyswch i lawr i fflatio gan ddefnyddio perfedd neu bapur cwyr. Caniatáu i oeri; wedi'i dorri'n sgwariau i'w gwasanaethu.